بادام
خرید بادام | دانه ای با دنیایی از خاصیت
بادام یکی از محبوب ترین آجیل ها و میان وعده ها می باشد.این دانه مغزی سالیان سال است که در مهمانی ها و مراسم و همینطور در بین ورزشکاران استفاده می شود. با شناخت درست و فواید آن خرید بادام میتواند تبدیل به یکی از رایجترین تنقلات در خانوادهها شود. در ادامه به خواص بادام و چگونگی خرید بادام با بهترین کیفیت می پردازیم.
شناخت انواع بادام
آجیل و مغزهای آن یکی از مغذیترین خوراکیهای طبیعی هستند که هر کدام، ویژگیها و طعم خاص خود را دارند. وقتی به دنبال خرید آجیل هستید، بهتر است با خصوصیات هر مغز آشنا باشید تا انتخابی هوشمندانه و سالم داشته باشید. در ادامه به شناخت انواع بادام میپردازیم :
1.بادام درختی
با شنیدن خرید بادام، نخستین گونه که به ذهن ما میآید همان نوع درختی است که خوشبختانه محصول بومی کشور خود ما هست و در آب و هوای کوهستانی رشد میکند. بادام درختی که نام دیگر آن «بادام سنگی» است، یکی از مهمترین تنقلات موجود در پذیرایی ایرانیان به مناسبتهای مختلف به شمار میرود.
بادامهای درختی به گونههای مختلفی تقسیم میشوند که بسیاری از آنها را در بازار کشور خودمان مشاهده میکنیم. بهطورکلی به لحاظ خواص، همگی در یک سطح قرار دارند و اختلاف اصلی آنها در ساختار ظاهری و تا حدودی در طعمشان نهفته است. کشور ما با اقلیم متنوعی که دارد، یکی از مهمترین تولیدکنندگان بادام درختی در جهان به حساب میآید. زیر مجموعه بادامهای درختی ایران به سه دسته اصلی تقسیم میشوند که عبارتاند از:
- بادام سنگی
- بادام مامایی
- بادام پوست کاغذی
- بادام منقا
- بادام ربیع
- بادام تلخ
2.بادام زمینی
بادام زمینی یکی دیگر از انواع بادامهای خوشمزه و پرطرفداری است که خواص غذایی بسیار زیاد و قیمت مقرون به صرفه در مقایسه با سایر مغزها دارد. بسیاری از متخصصین تغذیه، مهمترین ویژگیهای بادام زمینی را کنترل وزن و پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی آن میدانند.
بادام زمینی و کره بادام زمینی که به آن «بادام خاکی» هم گفته میشود، یک منبع سرشار از پروتئینهای گوناگون است. همچنین آمینو اسیدهای ضروری و مهمی مثل سیستین، لیزین و میتونین هم به وفور در آن یافت میشوند. اگر ورزشکار هستید، به شما توصیه میکنیم که استفاده از بادام زمینی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
3.بادام هندی
بادام هندی که اصالت آن به مناطق برزیل، شبه قارهٔ هند، تانزانیا، نیجریه، سریلانکا و کنیا برمیگردد، سرشار از مواد انرژی زا است و بهصورت یک بمب انرژی در نظر گرفته میشود. بادام هندی که شکل ظاهری آن شبیه به کلیه انسان است، یکی از مقویترین مواد غذایی برای بهبود عملکرد این اندام مهم و حیاتی بدن به حساب میآید.
بسیاری از افراد، بادام هندی را خوشمزهترین و البته اشرافیترین نوع آجیل میدانند. این بادام از طبع گرمی برخوردار است و حدود ده درصد از ترکیب آن به نشاسته برمیگردد؛ به همین دلیل میتواند با جذب آب باعث غلیظ و سفت شدن انواع سوپ، آبگوشت و دسرهای سنتی تهیه شده از شیر شود. بادام هندی یکی دیگر از تنقلاتی است که پزشکان تغذیه مصرف آن را به افراد ورزشکار توصیه میکنند.
خاصیت ها فراوان بادام ها
همانطور که در بالا هم اشاره شد، بادامهای مختلف دارای خصوصیات گوناگونی هستند که با توجه به همین ویژگی و طعمی که دارند، میتوان نسبت به خرید و استفاده از آنها اقدام کرد. مهمترین ویژگی بادامها عبارتاند از:
خواص بادام درختی |
|
خواص بادام زمینی |
|
خواص بادام هندی |
|
بهترین نوع بادام کدام است؟
با توجه به خواص جالب انواع بادام که در بالا اشاره شد، تمامی گونههای بادام میتوانند برای سلامتی انسان مفید باشند. اما با توجه به بومی بودن بادام درختی و سازگاری آن با اُرگانیسم بدن ما ایرانیها، تحقیقات نشان دادند که بادام درختی فوقالعاده مقوی و پرخاصیت است و به دلیل سطح پایین کربوهیدراتی که دارد، میتوان از آن در غذاها و سالادهای مختلف نیز استفاده کرد.
بادام درختی سرشار از ویتامین E و ویتامینهای گروه B شامل نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و فولاتو پیریدوکسین است.
البته بادام هندی و بادام زمینی نیز میتوانند گزینههای خوبی برای استفاده به عنوان میانوعده و یا پذیرایی در مهمانیها باشند. در واقع انتخاب بهترین نوع بادام و خرید آن بستگی دارد که شما با چه هدفی تصمیم به خرید این مغز گرفتهاید. مثلا اگر برای تغذیه کودکان و کمک به رشد آنها میخواهید، بادام درختی پوست کاغذی گزینه مناسبی است. اما برای پذیرایی در مهمانی، بادام هندی در کنار بادام درختی بدون پوست برشته میتواند انتخاب بینظیری باشد.
روشهای مصرف و نگهداری
توصیه ما به شما این است که بادام را در فصل برداشت آن و بهصورت تازه و سالم خریداری کنید و آن را در غلاف و پوست خود نگه دارید. بهترین بستهبندی برای حفاظت از انواع بادام در برابر عوامل تخریب کننده آن «حفظ بادام در داخل پوسته تا زمان مصرف» است. اگر بادام را بهصورت مغز شده خریداری میکنید (مانند بادام هندی) بهتر است آن را در جای خنک و دور از نور مستقیم بگذارید و برای استفاده طولانی مدت، بهتر است در یخچال نگهداری کنید.
از خواص بینظیر مغزهای خشکبار بهرهمند شوید!
مغزهای آجیل و خشکبار، گنجینهای طبیعی از مواد مغذی و طعمهای متنوع هستند. از پسته شیرین گرفته تا گردوی تلخ و فندق عطری، هر مغز تجربهای متفاوت و مفید برای سلامتی ارائه میدهد. برای تضمین تازگی و کیفیت، آجیل و خشکبار را از فروشگاههای معتبر تهیه کنید و از طعم و خواص طبیعی آنها لذت ببرید.